Kdo dnes poprvé sáhne po lahvi ginu, může být zaskočen, jak velký je výběr. Klasické londýnské styly, moderní experimenty s květinami a ovocem, giny s nečekanými ingrediencemi jako je okurka nebo levandule – orientovat se v tom může být na první pohled náročné. Naštěstí stačí pár základních vodítek a trocha ochoty zkoušet.
Co musí mít každý gin
Jediná povinná ingredience ginu je jalovec. Všechno ostatní je otevřené kreativitě výrobce – a právě proto je dnes na trhu tolik různých stylů a chutí. Trend, který roste potvrzuje, že zájem o gin neklesá, naopak se rozšiřuje i mezi lidi, kteří dřív sahali po jiných destilátech. Tahle popularita má logiku – gin totiž nabízí obrovskou škálu chutí v rámci jediné kategorie.
Začněte u klasiky
Pro první seznámení s ginem je nejlepší volbou klasický London Dry styl – a tady přichází na řadu Beefeater. Vyvážený, výrazně jalovcový, s citrusovou svěžestí. Naučí vás, jak má gin chutnat v základní podobě, a stane se vám referenčním bodem pro porovnávání všech dalších ginů, které vyzkoušíte. Bez tohoto základu je těžké poznat, co je na jiných ginech vlastně neobvyklé.
Pak zkuste experiment
Až budete znát klasický profil, je čas na objevování. Gin Hendricks je perfektní druhý krok – jemný, květinový, s nečekanými tóny okurky a růže. Ukáže vám, jak daleko se gin může od klasiky vzdálit a přitom zůstat naprosto harmonický. Po této zkušenosti budete mít mnohem jasnější představu, jakým směrem se chcete v dalším objevování ginu vydat.
Jak gin ochutnávat
Při ochutnávání ginu zkuste nejdřív malý lok čistého destilátu, abyste poznali jeho základní charakter – bez ledu, bez toniku, jen gin samotný. Až potom přidejte tonic nebo led a sledujte, jak se chuť mění a otevírá. Pomůže vám to lépe rozeznat rozdíly mezi jednotlivými značkami a najít ten, který vám sedí nejvíc, místo abyste se spokojili s první lahví, na kterou narazíte.
Kde začít hledat
Pro první kroky do světa ginu je dobrým průvodcem nabídka na Don Pealo, kde najdete jak osvědčenou klasiku, tak modernější varianty k objevování, ať už chcete zůstat u tradice nebo se rovnou vrhnout do experimentování.
Gin je destilát, který odměňuje zvědavost. Stačí udělat první krok – ten druhý už přijde sám.
